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mardi 28 juin 2011

Concombre farcis à la crème de thon

Pour quatre personnes

Ingrédients :
 - 1 concombre
-  1 boite de thon moyenne
- 1 œuf dur
- 1 cuillère à soupe de citron
-  2 cuillère à soupe de mayonnaise à l'ancienne
- ciboulette ciselée
- sel, poivre

Enlevez les pépins avec un vide pommes de votre concombre après l'avoir lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur. Le coupez ensuite dans le sens de largeur. Mixez ensemble le thon égoutté, l’œuf dur, les pépins de votre concombre, la mayonnaise, le jus de citron le sel et le poivre.

Garnissez votre concombre de votre mélange. Saupoudrez de ciboulette ciselée. Mettre au frais 1/4 d'heure pour servir bien frais.

Pour l'apéritif vous pouvez couper des tronçons de 2 cm d'épaisseur environ pour faire des bouchées fraicheur.

concombre, entrée , apéritif, thon

samedi 25 juin 2011

Jeu Interblog n°18 : Clafoutis aux asperges et jambon cru

 
ronde interblog
Je participe aujourd'hui avec plaisir ce petit jeu gourmand “Jeu Interblog”. Il consiste à piocher une recette sur un autre blog et à la réaliser pendant qu'une autre bloggeuse vient piocher sur notre blog...je trouve cet échange très sympa, il permet de découvrir d'autres blogs et de tester des recettes que l'on ne connais pas...
Aujourd’hui je vais piocher sur le blog de “Tendrement sucré et fortement salé et ” et c’est Alaro du blog “”Mes petites recettes préférées” qui pioche chez moi. 

Cette fois, j’ai choisi une recette salée pour changer. Un très bon choix pour se régaler…

 Recette :
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes pour les asperges + 20 minutes

   > 4 asperges
    > 75 ml de lait
    > 50 ml de crème liquide
    > 1 œuf
    > 25g de farine
    > Sel, Poivre
    > 1/2 c.c de noix de muscade
    > 3 tranches de jambon cru
Première étape : Cuisson des asperges.
1°) Coupez le bout des asperges puis plongez les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
--------> Si le couteau rentre c'est que l'asperge est cuite ;-)
2°) Égouttez-les puis les plongez dans de l'eau froide.
1°) Mettre le lait et la crème liquide dans un saladier.
2°) Ajoutez l'œuf dans le saladier puis la farine. Mélangez.
3°) Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez le tout.
4°) Coupez les asperges et les tranches de jambon cru en petits morceaux.
5°) Incorporez-les dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
6°) Versez la préparation dans les trois ramequins et posez-les sur la plaque du four.
Faites cuire les tapas et les clafoutis pour environ une vingtaine de minutes à 190°C au four.
2°) Servir bien chaud !

Tartine de chèvre aux spéculos et pommes poêlées

Pour quatre personnes



Ingrédients :
- 4 tartines de pain  
- 4 tranches d'un cm d’épaisseur de buche de chèvre 
- 1 pomme
- 3 spéculos  
-1 œuf
- 1 cuillère à café de jus de citron  
sauce: 
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Épluchez et épépinez vos pommes. Faire des tranches de pommes.Les citronnez.  Les poêler dans du beurre à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, réduisez les spéculos en poudre et battre les œufs en omelette salée et poivrée.
Installez vos pommes sur vos tartines. Prendre vos tranches de chèvre, les trempez dans l’œuf puis les recouvrir de spéculos. Les installez sur les pommes.
Mettre au four 10 minutes , dans un four préchauffé à 190°C.
Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette. 
Servir avec une salade verte. Recouvrir d'un filet de sauce.




entrée, spéculos, chèvre, pommes, tartines

mardi 21 juin 2011

Poêlée pommes de terre, poivrons, pommes et thym

Pour quatre personnes


Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 1 poivron
- 2 pommes
- 1 pincée de thym
-1 poignée haricots verts  congelés
- sel et poivre



Éplucher les pommes de terre et les coupez en morceaux. Emincez les poivrons en lanières. Mettre les haricots a cuire dans de l'eau bouillante salée selon indications de votre paquet.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir les pommes de terre et le poivron. Salez et poivrez. Couvrir. Laissez dorer pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps.
Ajoutez les pommes épluchées et coupées en quartiers ainsi que les haricots égouttés. Saupoudrez de thym. Laissez cuire 20 minutes a découvert et remuez de temps en temps. 

pommes de terre , poivrons, pommes, thym, poêlée

samedi 18 juin 2011

Mijoté de crevettes au chorizo et à la créme de tomates

Pour quatre personnes

Ingrédients :
 - 500g de crevettes décortiquées
- 1 boite de purée de tomates (petite)
- 100g de chorizo doux
- 1/2 oignon
- 15cl de rosé
- 1 branche de persil

Epluchez et hachez l'oignon. Le mettre à dorer dans un wok. Ajoutez ensuite le chorizo coupé en fines lamelles sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes. Poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer les crevettes. Versez la sauce tomate et le rosé.Ajoutez le persil .  Portez à ébullition et baissez le feu au minimum. laissez mijoter pour réduire la sauce (environ 15 minutes)à feu très doux. Mélangez régulièrement.


Servir avec du riz. Un mélange qui vaut le détour!


mijoté, crevettes, chorizo, tomates

mardi 14 juin 2011

Financiers à la noisette

Pour une quinzaine de biscuits

Ingrédients :
 - 65g de poudre de noisettes
-  65g de farine
- 187g de sucre
- 95g de beurre
- 5 blanc d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille


Mélangez dans un récipient la poudre de noisettes, le sucre, la farine et la vanille.Montez les blancs en neige ferme  et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte. Bien mélangez. Répartir dans les moules à financiers. Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C. 

financiers, poudre de noisettes, dessert

mercredi 8 juin 2011

Créme de spéculos

Pour 6 ramequins
Ingrédients :
 - 250 ml de lait
-  20 cl de crème
- 13 spéculos (100g environ)
- 5 jaunes d'œufs
- 30gr de cassonade

Préchauffez le four à 150°C. Portez le lait à ébullition. Le retirez du feu et ajoutez les spéculos. Mixez le tout pour obtenir une pâte. Ajoutez ensuite la crème. Bien mélangez.
Répartir cette crème dans des ramequins. Les installez dans un plat allant au four . Au fond de celui ci, mettre de l'eau chaude jusqu'à mi hauteur comme pour un bain marie. Faire cuire 40 minutes . A la fin de la cuisson, réservez au frigo pendant au moins 3 heures.


crème, dessert, spéculos

lundi 6 juin 2011

manchons de canard au miel, romarin et tomates

Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
 - 4 gros manchons / 2 manchons par personne si c'est des petits
-  4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
-2 à 3 tomates
-1 brin de romarin + pincée de romarin séché
-250 ml d'eau 

Dans une cocotte, faire dorer les manchons de canard sur tous les côtés dans de l'huile d'olive. Versez le miel, la moutarde, la sauce soja et le romarin en branche et séché. Ajoutez l'eau. Coupez les tomates en morceaux et les ajoutez. Salez et poivrez un peu. Mélangez bien . Laissez cuire 40 minutes à feu doux, cocotte pas sous pression juste fermée . Servir avec du riz napé de sauce.


Un vrai bon plat a faire et a refaire. Vous pouvez utiliser des cuisses de canard. 

manchons, canard, miel, tomates, romarin  

vendredi 3 juin 2011

tarte feta, tomates séchées, poivron et lardons

Pour une tarte

Ingrédients :
 - 1 pâte feuilletée
-  1 barquette d'allumettes de lardons
- 1/2 planche de feta
- 1/2 petit bocal de tomates séchées
-1/2 poivrons coupé en lanière
-1 oeuf
-1/2 verre de lait

Faire rissoler vos lardons dans une poêle pour évacuer le gras.Mixer la fêta et les tomates séchées ensemble. Installer le mélange sur la pâte avec les lardons émincés, les poivrons et les lardons.
Battre en omelette l'œuf avec le lait. Recouvrez la tarte avec ce mélange. Faire cuire 40 minutes à 180°C.

tarte , feta, tomates séchées, lardons, poivrons