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jeudi 19 avril 2012

Financiers à la pomme

Pour huit financiers

Ingrédients :     

- 65g de sucre glace
- 25g de poudre d'amandes

- 25g de farine à levure incorporée

- 2 blancs d’œuf


 - 35g de beurre
- 1 grosse pomme acidulée (style elstar)




mélangez à l'aide d'un fouet le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs. ce mélange doit être soigneusement battu. 
Faites fondre 35 g de beurre au micro onde. Ajoutez le à la pâte sans cesser de battre. Laissez refroidir l'appareil au moins 1 h au réfrigérateur. 
Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux les pommes. Les-citronnez et mélangez. Installez les pommes au fond des moules. Recouvrir de pâte. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

mardi 17 avril 2012

Ramequins de confit de canard et sa poêlée poivrons,pommes et champignons à la tomate

Pour deux personnes

Ingrédients :     

- 1 grosse cuisse de confit de canard
- 1 pomme
- 1 poignée de poivrons surgelés
- 1 poigne de champignons surgelés
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée en tube panzani
- thym,sel et poivre
-  2 cuillères à soupe de chapelure 

Epluchez la cuisse de canard confite en morceaux. Les installez au fond du ramequin.
Dans un wok, mettre les poivrons et les champignons à feu doux pour les cuire.Insérez le thym, le sel et le poivre.
Quand ils sont cuits, ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux puis la sauce tomate.  Laissez mijoter 5 minutes à feu doux avec une cuillère à café de graisse de canard.
Installez les légumes dans les ramequins par dessus la viande. Saupoudrez de chapelure et mettre au four préchauffé à 120°C pendant 7 minutes.


canard, confit, poivrons, pommes, champignons, ramequins

samedi 7 avril 2012

Petit nid en chocolat de pâques

Pour 8 pièces

Ingrédients :
- 3 cuillère à soupe de cacao amer en poudre - 60g de beurre - 125g de sucre roux - 1 œuf - 1/2 yaourt nature - 50 g de farine à gâteau (levure incorporée)

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le cacao en  poudre à 5 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte.  Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli puis ajoutez le cacao , le sucre , l'œuf , le yaourt et la farine. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans 6 petits moules(cf photo) pour obtenir des petits nids.
Mettre des candy floss de dr.Oetker et les petits nids de pâques sont prêts!