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vendredi 29 avril 2016

Baguette viennoises

IMG_2602Pour 6 personnes
  • 250g de farine
  • 1/2 sachets de levure de boulanger IMG_2603
  • 15g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de lait
  • 30g de beurre
  • 40g de pépites de chocolat (facultatif)
  • pour la dorure : lait et sucre
Mettre la farine, la levure préalablement mélangé à de l’eau tiède (3 cuillères à soupe), le sucre et le sel dans un saladier. Pétrir en ajoutant le lait petit à petit. Vous devez obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.Ajouter un peu de farine si nécessaire.
Incorporez le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus grasse. Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure à température ambiante.
Chasser l’air en appuyant sur le pâton avec la paume de la main puis diviser en deux et façonner des baguettes.
Les poser sur une plaque  et laissez lever toute la nuit au réfrigérateur ou 40 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C avec un ramequin d’eau.
Mélanger le lait et le sucre pour la dorure. Badigeonnez les baguettes au pinceau. Faire des incisions sur le dessus et faire cuire 20 minutes au four à 200°C.
Pour réaliser des baguettes viennoises aux pépites de chocolat, il suffit d’ajouter les pépites dans la pâte avant de façonner les baguettes.

 pain, baguette, viennoise

dimanche 24 avril 2016

Carrés de cookies au kinder

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Pour 6 personnes
  • 7 barres de kinder chocolat
  • 90g de beurre
  • 110g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 œuf
  • 130g de farine à gâteau
  • 60g de pralin
  • sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez grossièrement les barres de kindre. mettez le beurre à fondre. Ajoutez le sucre de canne et la vanille puis ajoutez l’œuf préalablement battus en omelette.
Incorporez la farine; le pralin, et la pincée de sel.
Ajoutez les 2/3 du chocolat kinder et mélangez.
Répartissez la pâte dans un moule carré de 15 à 20cm beurré ou avec du papier sulfurisé. Répartissez le chocolat restant au dessus.
Mettre au four 25 minutes puis laissez refroidir et démoulez. Coupez des carrés et servir.

 cookies, kinder, pralin

samedi 9 avril 2016

Gâteau moelleux aux noisettes

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Pour 1 petit cake (3 à 4 personnes)
  • 2 blancs d’œufs
  • 40g de beurre demi sel
  • 30g de noisettes en poudre
  • 60g de sucre
  • 30g de farine à gâteau
Préchauffez votre four à 200°C.
Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre et les noisettes. Mélangez délicatement.
Incorporez la farine, puis le beurre fondu.
Versez la pâte dans un petit moule à cake.
Faites cuire le gâteau 10 min, puis baissez la température du four à 150°C pour poursuivre la cuisson pendant 10 min.
Sortez le gâteau du four, démoulez le laissez tiédir avant de le déguster. 

 moelleux, noisette