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jeudi 24 novembre 2016

Pâte à tarte express

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Pour 1 pâte diamètre 30 cm
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes au congélateur
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 225g de farine
  • 110g de beurre froid coupés en dés
  • 50 ml d’eau
  • sel
Versez la farine et le beurre dans le bol de votre robot avec l’embout batteur K.Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que de grosses miettes se forment.
Réglez sur une vitesse inférieur et ajoutez progressivement l’eau et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et qu’il se détache des parois du bol.
Retirez la pâte du bol et enveloppez la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur une demi heure ou 15 min au congélateur. La pâte est prête à l’emploi.
Étalez la pâte au rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et garnissez la comme vous voulez

 pâte à tarte, pâte, tarte

mercredi 16 novembre 2016

Poulet aux châtaignes, miel et jus de Pomme

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En promenant de blog en blog, j’ai tout de suite craqué sur cette recette du blog : http://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.fr. Adapte du sucré salé j’ai eu envie d’essayer et en plus cela correspond au défi cuisine de Compile moi un menu du mois de novembre. j’ai fais quelques modifications car je n’avais pas tout sous la main.
Première inscription pour la nouvelle session de Compile-moi un menu. Le défi CMUM se déroule en deux parties chaque mois.
Après l'annonce du thème , il faut réaliser une recette au moins dans le thème annoncé. Ensuite chacun choisit son menu préféré dans la compilation de toutes les recettes et on annonce le TOP MENU.
Ce mois ci , le thème est Fruits d’automne:
themegrand
  • Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
  • Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
  • Ou les deux pour les plus gourmands !!
Compile Moi un Menu par Seb de « Poivré Seb », Nath « Une cuisine pour VooZeNoo et Sandra Encore Un Gâteau
Poulet aux Châtaignes Miel et Jus de Pomme
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  • 2 cuisses de poulet et 2 blanc de poulet 
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 250g de chataignes cuites au naturel
  • 300ml de jus de pomme
  • 1 verre d’eau (il en faudra plus si vous laissez votre poulet confire)
  • 2 cuillères à soupe de Miel
  • 1/2  cuillère à café Cannelle
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • ¼ cuillère de raz el hanout
  • Sel et poivre du Moulin 
Préchauffez le four à 180°.
Dans une cocotte en fonte,mettre vos morceaux de poulet,les oignons coupes en fine lamelles,les marrons,toutes les épices ,ajoutez le miel puis arroser avec le jus de pomme et l’eau 
Bien mélanger ,couvrir et laisser cuire au moins 1h30. Plus vous laissez , plus cela sera confit et j’adore ça.
Je l’ai ici accompagné d’un mélange de céréales.

 poulet , miel, chataignes 
 jus de pomme, cannelle , automne













samedi 12 novembre 2016

Petits moelleux à la farine de châtaignes et noisettes

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Première inscription pour la nouvelle session de Compile-moi un menu. Le défi CMUM se déroule en deux parties chaque mois.
Après l'annonce du thème , il faut réaliser une recette au moins dans le thème annoncé. Ensuite chacun choisit son menu préféré dans la compilation de toutes les recettes et on annonce le TOP MENU.
Ce mois ci , le thème est Fruits d’automne:
themegrand
  • Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
  • Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
  • Ou les deux pour les plus gourmands !!
Compile Moi un Menu par Seb de « Poivré Seb », Nath « Une cuisine pour VooZeNoo et Sandra Encore Un Gâteau
sans-titre
Je me lance donc avec cette première recette sucrée :

Pour 9 moelleux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 50g de farine de châtaignes
  • 100g de farine à gâteaux
  • 1 yaourt nature
  • 75g de cassonade
  • 75g de beurre
  • 75g de noisettes
  • 9 cuillères à café de pâte à tartiner refroidie au réfrigérateur (moi Nocciolatta!)
Casser vos noisettes et les concassées (pas hachées!).
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre. Battre les œufs avec le sucre pour le faire blanchir. Ajoutez le fromage blancs et mélanger à nouveau.
Incorporez les deux farines et le beurre fondu. Ajoutez un tiers des noisettes dans la pâte et mélanger.
Versez la préparation dans les moules au 3/4 . Ajoutez une cuillères à café de pate à tartiner dans vos muffins. L’enfoncez un peu et parsemez de noisettes.
Enfournez pendant 20 minutes.

 muffins, noisettes, chataigne nutella, pâte à tartiner, automne





vendredi 4 novembre 2016

Croquant aux amandes

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Ces biscuits ressemblent aux biscuits de noël. Les saveurs nous font tout de suite penser aux gâteaux de noël du marché de Strasbourg. Ils se conservent très bien dans une boite hermétique pendant plusieurs jours. Attention ils sont bien croquants!
Pour 15 biscuit
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 160g de sucre
  • 250g de farine
  • 150g d’amandes non mondés et broyées mais pas hachées!
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine. Mélangez jusqu’ à l’obtention d”une pâte compacte et légèrement collante. Ajoutez les amandes.
Versez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez deux pains de 4 cm de large et disposez les sur une plaque de papier cuisson. Espaces les car ils s’étalent légèrement à la cuisson.
Faites cuire à 170°C pendant 30 minutes. Laissez les refroidir sur une grille et coupez des tranches. Disposez les sur la plaque et remettez les 10 minutes au four pour finir la cuisson.

biscuit , noël , amandes